Kaffe kochen mit Mehrweg-Filter

Ich bin wahrlich ein Kaffeefreund: Morgens schenke ich mir so manch Tässlein ein. Eine Kaffeemaschine? So ein klobiges Gerät habe ich nicht in meiner kleinen Küche. Ich nutze einfach einen Mehrweg-Kaffeefilter aus Edelstahl. Ideal für den Single-Haushalt!

Leckeren Kaffee für eine Person ganz schnell zubereitet.

In meiner Wohnung achte ich auf manch Detail: Es soll hier möglichst minimalistisch hergehen. Ich möchte mir auch in der Küche keine Geräte hin stellen, die man nicht oft genug nutzt. Eine Kaffeemaschine kommt nicht in Frage und schon gar nicht solch eine, die teure Tabs aufbrüht (obwohl ich das Prinzip eigentlich mag).

Aber ich bin halt auch geizig sparsam. Was ich mir jedoch nie zulegen würde, ist solch ein Kapselautomat (Sie wissen schon: Das Kaffeepulver ist in Portiönchen in Plastikkapseln verstaut). Hier fällt eine Unmenge an Plastikmüll an.

Ich besitze zwar auch solch einen Kaffeezubereiter nach dem Prinzip »French Press« (eine Kaffeepresse mit Knauf oben zum Herunter drücken). Dummerweise wird mir hier immer der Kaffee kalt. Ich mache es für mich alleine ganz simpel, ich nutze noch nicht einmal Papier-Kaffeefilter:

Mehrweg-Filter für eine Tasse

Das alte Gurkenglas ist nun meine Kaffeedose. Den Filterkaffee gebe ich in den Edelstahlfilter. Das Prinzip nennt sich »Pour Over«. Dazu gehört der passende Aufsatz und die Tasse. Fertig. Das reicht mir. Meine kleine Küche wird nicht durch allerlei Tand zugestellt.

Der Kaffee wird einfach in den Filter aus engmaschigem Edelstahl gegeben und sogleich mit gerade so nicht mehr kochendem Wasser übergossen. Der Vorgang dauert vielleicht eine halbe Minute und schon hat man eine hübsche Tasse Kaffee.

Dies ist ein noch besseres Model, welches ich mittlerweile nutze. Dieser Edelstahl-Filter ist so fein, dass gar kein Kaffeesatz mehr in der Tasse landet. Mittlerweile hat sich hier technisch viel getan. Das Gute an diesem Modell: Man sieht unten durch die Öffnungen, wie viel Kaffee sich bereits in der Tasse befindet, damit nichts überlaufen kann.

Vorteil des Mehrweg-Filters

Der Vorteil hier sollte auf der Hand liegen: Man braucht nicht ständig Filter zu kaufen. Der Nachteil freilich: Ein ganz geringer Kaffeesatz landet – je nach Model – unten in der Tasse. Aber dies ist zu verzeihen. Das letzte Schlücklein muss man ja nicht trinken.

Den Filter muss man ausklopfen können

Es gibt verschiedene Lösungen von solchen Mehrweg-Kaffefiltern. Ich hatte auch einen aus feinem Edelstahl zum Einlegen in einen Kaffeefilter-Halter aus Porzellan ausprobiert. Das Problem: Der Kaffeesatz darin lässt sich nur durch Ausspülen (oder Auskratzen) entfernen.

Aber der Kaffeesatz soll doch nicht im Abfluss landen – sondern im Biomüll. Daher halte ich es für wichtig, wenn man den Mehrweg-Kaffeefilter ausklopfen kann, indem man ihn mit der Kante leicht auf den Rand eines entsprechenden Gefäßes schlägt. Schon landet der Kaffeesatz im Biomüll.

Kaffee zu dünn: Langsam aufgießen

Der Filter des Kaffeebereiters Pour Over besteht aus sehr dünnem und sehr feinmaschigem Edelstahl. Anfangs war ich von diesem Prinzip etwas enttäuscht: Ich gab einen gehäuften Teelöffel Kaffee ein und übergoss diesen sogleich mit einem kräftigen Schluck Wasser aus dem Wasserkocher. Der Kaffee war viel zu dünn!

Man muss hier aber langsam gießen! Eine Kaffeemaschine werkelt ja auch langsam.

Menge an Kaffee

Ich mache es nun so: Am Morgen fülle ich zwei gehäufte Teelöffel Kaffee in den Filter und übergieße dies (langsam) mit heißem Wasser. Das Wasser muss tatsächlich heiß sein, ansonsten werden die Geschmacksstoffe nicht heraus gelöst. Für die nächste Tasse nehme ich nur einen gehäuften Teelöffel und gebe diesen auf den Kaffeesatz, den ich zunächst nicht wegkippe.

Der vorherige Kaffeesatz dient also zusätzlich als Filter und es wird somit noch weiterer Kaffee aus dem Pulver heraus gelöst. Auf diese Weise zaubere ich mir jeden Morgen einige Tassen Kaffee und möchte auf dieses Prinzip nicht mehr verzichten.

Verstopfung: Regelmäßig säubern

Kaffee enthält Öle und diese Stoffe sorgen dafür, dass der engmaschige Filter irgendwann verstopft, wenn der Kaffeesatz darin trocknet. Ich spüle daher den Edelstahlfilter regelmäßig aus. Bei meinem war auch ein kleines Bürstchen dabei, mit dem ich den Filter regelmäßig säubere. Aber dies reicht nach einiger Zeit nicht mehr:

Reinigen mit Soda und Essig

Falls das Wasser dennoch sehr langsam abfließt, kann man etwas Sodapulver + Essig in den Mehrwegfilter geben. Dann sprudelt und zischt es. Nach dem Ausspülen mit Wasser sollten auch mikroskopisch kleine Rückstände entfernt sein. Ggf. reicht bereits ein „Essigbad“.

Das Soda sollte fein in den Filter gestreut werden, damit die Innenwände leicht bestreut sind. Soda + Essig ergibt nach der chemischen Reaktion nämlich einen kristallinen, interessanten Klumpen. Der fällt dann allerdings problemlos heraus.

Reinigen mit kochendem Wasser und Soda

Meiner Meinung nach effizienter ist das Entfernen von Verstopfungen bei diesen Mehrwegfiltern mittels (leicht) kochendem Wasser bzw. einer Sodalösung:

1. Man gießt in einen Topf ca. 1/2 Liter Wasser. In dieses rührt man ca. einen gehäuften Esslöffel Soda hinein, dass eine seifige Lösung entsteht.
2. Nu stellt man den Mehrweg-Kaffeefilter in den Topf. Es muss ja nur der untere Bereich von der Lösung bedeckt sein.
3. Man lässt das Soda-Wasser dann für ca. 15 Minuten auf schwacher Flamme köcheln.

Man sieht dann auch bald recht gut, wie sich das Wasser leicht bräunlich verfärbt. Dies sind die Kaffeereste, die „ausgekocht“ werden. Im Anschluss sollte man den Filter noch einmal unter klarem Wasser spülen.

Kaffeemaschinen-Reiniger verwenden

Es gibt auch spezielle Reinigungsmittel für Kaffeemaschinen bzw. für das Entfernen von Kaffeefetten innerhalb von Sieben und Brüheinheiten (z. B. Urnex Cafiza, Puly Caff, …). Doch damit habe ich mich noch nicht beschäftigt.

Ultraschall

Hätte ich so ein kleines Gerät für ein Ultraschallbad, würde ich dort auch den Mehrwegfilter hinein stellen. Ich vermute, die mikroskopisch feinen Poren werden dann regelrecht „durchgeschüttelt“ bzw. sehr gründlich gereinigt. Leider habe ich so ein Gerät nicht und kann hierzu nichts zur Gründlichkeit schreiben.

Meine Meinung

Den Umstand mit Kaffeemaschine und Einwegfilter war mir als allein Wohnender immer zu viel und zu aufwendig. Der Pour-Over-Kaffeebereiter produziert keinen Müll und die Zubereitung geht sehr schnell (mit Wasserkocher) und man erhält den „vollen“ Kaffeegeschmack.

FOXAS Permanenter Pour Over Kaffeefilter aus Edelstahl,Papierloser Dauer Wiederverwendbarer Kaffeefilter zur Herstellung von Manuellem Kaffee,mit Reinigungsbürsten

Dies ist ein moderner Mehrwegfilter für Kaffee aus Edelstahl. Man kann ihn für eine einzelne Tasse oder für eine kleine Kanne nutzen. Der Filter ist so engmaschig, dass hierbei kein Kaffeesatz in der Tasse zurück bleibt. Ideal für die Tasse zwischendurch.

Preis: € 15,99

Auf Amazon ansehen^Werbung

Werbung | Preis(e) aktualisiert am 5. Dezember 2025, inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten | Alle Angaben ohne Gewähr

Ich mag dieses minimalistische Prinzip der Kaffeezubereitung. Mein neuer Mehrwegfilter aus Edelstahl ist so engmaschig, dass auch kein Kaffeesatz mehr unten in der Tasse landet (allerdings muss er hin und wieder gereinigt / gepflegt werden).

Eine Alternative hierzu wäre die klassische Espressokanne. Der Stromverbrauch wegen der Zubereitung auf dem Herd ist allerdings deutlich höher.

Und im Gegensatz zur Zubereitung in einer Espressokanne direkt auf der Herdplatte (das gefällt mir eigentlich auch), wird hier wesentlich weniger Energie verbraucht (siehe auch Stromverbrauch Herd und Wasserkocher). Zudem geht es natürlich deutlich schneller. Auf eines sollte man bei diesen Mehrwegfiltern jedoch achten: Das heiße Wasser darf nicht zu schnell eingegossen werden, denn ansonsten wird der Kaffee zu dünn.

Ich hatte daher versucht, einen »Tropfbecher« mit kleinem Loch in den Filter zu stellen: Das heiße Wasser sammelt sich zunächst im Becher und fließt langsam nach unten ab. Allerdings ist der Abstand des Lochs zur Kaffeemenge zu gering. Sie wird dadurch nicht vollständig aufgebrüht.